Le Morgon est le cru le plus racé issu du cépage Gamay. Toujours bien apprêté de sa robe grenat profond, il s’affirme riche en fruits noirs à noyaux comme la cerise burlat et la mûre. Une véritable puissance émane de son goût qui se bonifie avec le temps. Ce vin est issu d’une fermentation semi-carbonique en raisins égrappés de 12 à 13 jours de cuvaison, à température comprise entre 28 et 34°C. Ce procédé permet l’extraction de tanin puissant et racé qui caractérise ce terroir de Morgon.